Category: музыка

Category was added automatically. Read all entries about "музыка".

Игры с огнем или самые острые перчики чили со всего света.

Мало кого из нас не тянет на остренькое. Впомните фильм "Васаби", где герой Жана Рено - Юбер ест пальцем васаби даже не поморщившись... Но речь сегодня пойдет о перце чили, вернее о его разновидностях.
И так... Чтобы измерить остроту перца пользуются специальной шкалой, называется она «шкала жгучести Сковилла». Эта шкала была предложена американским химиком Уилбуром Сковиллом для сравнительной оценки степени жгучести разных сортов перца. Единицы шкалы Сковилла (ЕШС) дают оценку количественного содержания капсаицина и основаны на органолептическом тестировании экстрактов перца. Именно капсаицин придает перцу жгучий вкус, он связан с восприятием веществ, стимулирующих «тепловые» рецепторы. Чтобы было более понятно, сладкий болгарский перец соответствует 0 на этой шкале, соус табаско — 5000 единиц, халапеньо — 8000 единиц, острый тайский перец — 50-100 тысяч. Перцы, о которых я расскажу в сегодня, начинаются с отметки 225 тысяч (!) по шкале жгучести Сковилла.

22. Мадам Жанетт (225 000 единиц)
Эта разновидность перца родом из Суринама. По одной из версий, свое название он получил по имени проститутки из Парамарибо. Безобидный на вид гладкий желтый стручок содержит в себе мощный заряд остроты. В нем нет фруктовых или цветочных ноток, он просто острый. Зрелые перцы Мадам Жанетт красновато-желтого цвета, крупные и неправильной формы. Растение очень урожайно, растет мало и не любит прохлады, может расти в помещении.

Collapse )